ΒΟΓΙΑΤΖΗΣ ΚΤΗΜΑ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml – ΒΟΓΙΑΤΖΗΣ ΚΤΗΜΑ
Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόµαυρο 100% κλώνος Βελβεντού.
Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Η εκχύλιση των συστατικών του φλοιού είναι προσεκτική και ο χρόνος εξαρτάται από την ωριµότητα της σοδειάς. Ο νέος οίνος τοποθετείται σε δρύινα βαρέλια, όπου γίνεται η µηλογαλακτική ζύµωση και παραµένει εκεί για ένα χρόνο. Ακολουθεί η εµφιάλωση και η παλαίωση στο µπουκάλι.
Χαρακτηριστικά: Βαθύ πορφυρό χρώµα, ευγενές τυπικό άρωµα της ποικιλίας, που εµπλέκει την κλασσική ελιά-ντοµάτα µε αποξηραµένα φρούτα κεράσι-δαµάσκηνο, γήινες νότες και µπαχαρικά. Στο στόµα οι ενσωµατωµένες τανίνες συνθέτουν ένα στιβαρό σώµα µε ραχοκοκκαλιά, αρµονία και πολύ µεγάλη διάρκεια.
Συνοδεύει: Κόκκινο κρέας, κυνήγι, έντονες κόκκινες σάλτσες.
Σερβίρεται: Στους 16-18ºC