GRIS DE NUIT ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ 750ml – ΤΣΕΛΕΠΟΥ ΚΤΗΜΑ
Ποικιλιακή Σύνθεση: Μοσχοφίλερο 100%
Αμπελώνας: Ιδιόκτητος στη λοφώδη περιοχή «Περπατιάρα», σε υψόμετρο 750μ. Κυρίαρχος τύπος εδάφους αργιλoπετρώδες, σε 750μ υψόμετρο. Στρεμματικές αποδόσεις 800 kg/στρ.
Οινοποίηση: Αποραγισμός και προζυμωτική εκχύλιση στους 8°C για 48 ώρες περίπου. Αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, παρουσία μέρους των στεμφύλων. Ακολουθεί διαχωρισμός στερεής και υγρής φάσης ενώ η ζύμωση εξελίσσεται. Όλες οι υπόλοιπες κατεργασίες ακολουθούν τα στάδια της λευκής οινοποίησης.
Χαρακτηριστικά: Απαλό ροδόχρωμο που δίνει αρώματα εσπεριδοειδών, νότες τριαντάφυλλου και γιασεμιού. Πλούσιο στόμα, ισορροπημένη οξύτητα, μακριά επίγευση.
Συνοδεύει: Κινέζικη, Ταυλανδέζικη κουζίνα, ριζότο μανιταριών.
Σερβίρεται: Στους 10-12°C