THEMA ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml

THEMA – ΘΕΜΑ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml – ΠΑΥΛΙΔΗΣ ΚΤΗΜΑ

Ποικιλιακή σύνθεση: Sauvignon Blanc, Ασύρτικο.

Οινοποίηση: Η εφαρμογή του τρύγου κατά τη διάρκεια της νύκτας, τη στιγμή που τα σταφύλια βρίσκονται στη βέλτιστη ωριμότητα, έχει σαν σκοπό τη διατήρηση του δυναμικού της κάθε ποικιλίας. Η προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία, η πίεση σε χαμηλές τιμές και η ζύμωση σε ελεγχόμενες συνθήκες, βοηθούν στην εξαγωγή του δυναμικού αυτού. Ο οίνος έπειτα παραμένει για τρεις μήνες με τις λάσπες του, οι οποίες του προσδίδουν όγκο στο στόμα.

Χαρακτηριστικά: Πρασινοκίτρινο χρώμα, πολυσύνθετο άρωμα από εξωτικά και λευκόσαρκα φρούτα, με κυρίαρχα το γκρέιπφρουτ και το ροδάκινο, και με μία διακριτική αίσθηση «ορυκτών», χάρη στο Ασύρτικο, το οποίο στο στόμα, με το χαρακτηριστικό νευρώδες του, του προσδίδει φρεσκάδα και μεγάλης διάρκειας επίγευση.

Συνοδεύει: Θαλασσινά, όστρακα, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, λευκά κρέατα, σαλάτες.

Σερβίρεται: Στους 9-11ºC