Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει μεζέδες, κρύα πιάτα.
Terroir / Αμπελώνας
O πρώτος αμπελώνας του Kτήματος βρίσκεται σε υψόμετρο 240 μ. στις πλαγιές της ημιορεινής Κορινθίας, κοντά στο χωριό Λαλιώτη (10 χλμ. Ν.Δ. από το Κιάτο). O προσανατολισμός όλων των αμπελώνων είναι από Βορρά προς Νότο και η φύτευση γραμμική, με σύστημα αμφίπλευρο Royat. Το κτήμα βρίσκεται σε μια κοιλάδα η οποία είναι διαμορφωμένη σε αναβαθμίδες. Η μορφολογία της περιοχής επιτρέπει την καλή κυκλοφορία του αέρα και την ομαλή ωρίμανση των σταφυλιών, συνθήκες απαραίτητες για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. Το έδαφος είναι ιζηματογενές και ασβεστολιθικό, δίνοντας κρασιά με δομή και αρωματικό δυναμικό. O δεύτερος αμπελώνας βρίσκεται σε υψόμετρο 850 μ. στα Σοφιανά Κορινθίας (25 χλμ. Ν.Δ. του Ξυλοκάστρου), σε πηλοαμμώδες έδαφος. Ο προσανατολισμός είναι νοτιοανατολικός και η φύτευση γραμμική, επίσης με Royat. Oι ήπιες θερμοκρασίες του καλοκαιριού ευνοούν την παραγωγή σταφυλιών με ιδιαίτερο άρωμα, τα οποία παράλληλα δίνουν κρασιά με φρεσκάδα και νεύρο. Στην περιοχή αξιοποιούνται εκτός από τις ελληνικές Μοσχούδι, Ασύρτικο, Μαυρόστυφο, Γουστολίδι και Μαυροδάφνη και ποικιλίες ξενικής προέλευσης με αυξημένες εδαφοκλιματικές απαιτήσεις (Syrah και Cabernet Sauvignon ).
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή. Παλαιώνει για 12 μήνες σε βαρέλια 1000 λίτρων, εμφιαλώνεται αφιλτράριστο.
ΠΑΠΑΡΓΥΡΙΟΥ ΚΤΗΜΑ ΠΕΛΟΠΟΝΗΣΟΣ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ ΚΟΡΙΝΘΙΑ ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΚΡΑΣΙ ΟΙΝΟΣ PAPARGYRIOY PAPARGIRIOY KTHMA ESTATE KTIMA RED DRY ERYTHROS XIROS PAPARGYRIOU PAPARGIRIOU MAVRODAFNH MAVRODAFNI MABRODAFNH MABROADAFNI BLACK DAFNH DAFNE PELOPONNESE PELOPONHSOS PELOPONESE PELOPONNHSOS 5206209000345