ROSSIU DI MUNTE ΓΙΝΙΕΤΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ

ROSSIU DI MUNTE ΓΙΝΙΕΤΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml – 1500ml magnum – ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΚΤΗΜΑ

Ποικιλιακή Σύνθεση: Cabernet Sauvignon 100%

Οινοποίηση: Εκραγισμός, έκθλιψη και εκχύλιση για 24 ημέρες. Κατά την διάρκεια της ζύμωσης γίνονται 2-3 διαβροχές την ημέρα. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε θερμοκρασίες μεταξύ 20-30°C και αμέσως μετά το τέλος της εκχύλισης το κρασί οδηγείται για ωρίμανση σε δρύινα Γαλλικά βαρέλια 300 λίτρων, (Alliers Chauffe Legere- Chauffe Moyen), όπου παραμένει με τις οινολάσπες για δύο μήνες τουλάχιστον με 3 battonages την εβδομάδα. Η ωρίμανση στο βαρέλι συνεχίζεται για ακόμη 18 μήνες.

Χαρακτηριστικά: Βαθύχρωμο με μοβ ανταύγειες. Στην μύτη κυριαρχούν τα τυπικά αρώματα της ποικιλίας συνδυασμένα ιδανικά με νότες δέρματος, γλυκών μπαχαρικών και καφέ. Στο στόμα είναι γεμάτο, με πλούσιες τανίνες και δομή που υπόσχεται μακρόχρονη παλαίωση.

Συνοδεύει: Μοσχάρι ψητό ή μαγειρευτό με πλούσιες σάλτσες.

Σερβίρεται: Στους 16-18°C