Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Συνοδεύει τσιγαριαστό αρνί, ζυμαρικά με λευκή σάλτσα και σπαράγγια, σολομό, λευκά κρέατα, φρουτοσαλάτες.
Terroir / Αμπελώνας
Ξηρικός αμπελώνας μικρής στρεμματικής απόδοσης στην περιοχή Βενεράτο, με συγκομιδή/τρύγο 5-15 Σεπτεμβρίου και απόδοση 600-800 kg/στρέμμα Ήπιος βροχερός χειμώνας, δροσερό καλοκαίρι. Έδαφος αργιλο-ασβεστώδες.
Οινοποίηση
Ζύμωση του πρόρωγου στους 15C° με επιλεγμένες ζύμες. Παραμένει για 4 μήνες στις δεξαμένες με batonnage και ωριμάζει για 4 μήνες σε δρύινα βαρέλια και τουλάχιστον 8 μήνες στην φιάλη.
LEFKOS, ΛΕΥΚΟΣ, VIDIANO, ΒΙΔΙΑΝΟ, IDAIA, ΙΔΑΙΑ, AGED, CRETE, ΚΡΗΤΗ, esperis hesperis ΕΣΠΕΡΙΣ ΗΕΣΠΕΡΙΣ ΒΕΝΕΡΑΤΟ VENERATO OINOS KRASI ΟΙΝΟΣ ΚΡΑΣΙ