GOLD CUVEE ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml

GOLD CUVEE ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750 ML – ΜΙΧΑΛΑΚΗ ΚΤΗΜΑ

Ποικιλίακή σύνθεση: Syrah, Μαντηλάρι

Περιοχή: Μεταξοχώρι Ηρακλείου Κρήτης.

Αμπελώνας: Ορεινοί Αμπελώνες του Κτήματος σε υψόμετρο 600 μέτρων.

Έδαφος: Αργιλοπηλώδες.

Μικροκλίμα: Μεσογειακό, δροσερό καλοκαίρι και ήπιος χειμώνας, με βόρεια έκθεση στους θαλασσινούς ανέμους από το Αιγαίο Πέλαγος.

Χαρακτηριστικά: Ξεχωριστή οινοποίηση των δύο ποικιλιών, σε χαμηλή θερμοκρασία στην αρχή της εκχύλισης και με πολλές διαβροχές κατά την διάρκεια της εκχύλισης. Η διάρκεια της εκχύλισης 4 ημέρες για το Μαντηλάρι και 14 ημέρες για το Syrah αντίστοιχα. Παίρνουμε μόνο τον μούστο ελεύθερης ροής χωρίς καθόλου πίεση. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δρύινα βαρέλια. Φυσική διαύγαση και εμφιάλωση χωρίς επιπλέον φιλτραρίσματα. Παλαίωση σε βαρέλια γαλλικής δρυός για 12 μήνες. Αναγωγική παλαίωση στην φιάλη για τουλάχιστον 1 χρόνο πριν κυκλοφορήσει. Χρώμα σκούρο ερυθρό. Αρώματα ώριμων φρούτων με το βατόμουρο, το κεράσι και τα φρούτα του δάσους να ξεχωρίζουν. Πλούσια δομή, ελαφρά τανικό, με γεμάτη γεύση και μακρά επίγευση.

Σερβίρεται: Στους 16-18 ºC

Συνοδεύει:Κυνήγι, ψητά κρέατα, κίτρινα τυριά.