ΔΟΥΛΟΥΦΑΚΗΣ ΑΦΡΩΔΗΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml

-10%

€18.97 με Φ.Π.Α.

Βιδιανό 100% Αφρώδης Λευκός Ξηρός 13% vol

Κωδικός προϊόντος: 500.5000.1035 Κατηγορίες: , , , , , ,

Η γευσιγνωσία

Χρώμα αχυροπράσινο σε ασημένιο χρωματικό φόντο. Οπτικά διακρίνουμε ένα “κορδόνι” από παιχνιδιάρες και αστραφτερές μικρές φυσαλίδες, οι οποίες καταλήγουν σε κρεμώδη αφρό. Αρωματικά δημιουργεί αρωματικές εντυπώσεις που θυμίζουν μήλο, αχλάδι, τσουρέκι από τη “μαγιά” της ζύμωσης, σε φόντο μελιού, κεριού και βερύκοκου. Γεύση δροσιστική και ζωηρή, με επίγευση καλής διάρκειας.

Οι συνδυασμοί

Συνοδεύει θαλασσινά, οστρακοειδή, πουλερικά. Σερβίρεται στους 6-8°C.

Terroir / Αμπελώνας 

Ιδιόκτητοι αμπελώνες 200 στρεμμάτων στις Δαφνές Ηρακλείου Κρήτης, σε υψόμετρο 350-450 μέτρων. Ασβεστολιθικά εδάφη.

Οινοποίηση

Αρχικά έγινε κλασική λευκή οινοποίηση για να παραχθεί ένα κρασί βάσης κατάλληλο για αφρώδες με τη Méthode Champenoise. Δηλαδή, κρασί με υψηλή οξύτητα και χαμηλό pH, ώστε να αντέξει την παλαίωση, «ουδέτερο» αρωματικά και με μεγάλο όγκο. Ακολούθησε η δεύτερη ζύμωση στη φιάλη και η παραμονή στις οινολάσπες (sur lies fines) για 24 μήνες. Η εκπωμάτιση (dégorgement), έγινε το Μάιο του 2019 επιλέγοντας το liqueur d’expedition ώστε να έχουμε ένα κρασί brut.

ΔΟΥΛΟΥΦΑΚΗΣ ΔΟΥΛΟΥΦΑΚΙΣ ΔΑΦΝΕΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ ΔΑΦΝΕΣ ΚΡΗΤΗ ΟΙΝΟΣ ΚΡΑΣΙ ΒΙΔΙΑΝΟ DOULOUFAKIS DOYLOYFAKIS DOYLOYFAKHS DOULOUFAKHS VIDIANO BIDIANO DAFNES CRETE KRHTH WHITE DRY LEFKOS XIROS KRASI WINE OINOS ΟΙΝΟΣ ΑΦΡΩΔΗΣ SPARKLING METHODE CHAMPAGNE
Βάρος 1500 g
Περιεχόμενο ML

Χώρα Προέλευσης

Γεωγραφικό Διαμέρισμα

Περιοχή

Γεωγραφική Κατηγορία

Παραγωγός

Ποικιλία

Χρώμα

Χαρακτήρας

,

Εσοδεία

Ταιριάζει με

, , , ,

Alc %vol

Πώμα