Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Καπνιστά τυριά, ψάρια, θαλασσινά.
Terroir / Αμπελώνας
Ιδιόκτητοι αμπελώνες στην περιοχή των Ασιτών, στους πρόποδες του Ψηλορείτη, 20 χλμ νοτιοδυτικά του Ηρακλείου Κρήτης.
Οινοποίηση
Σε ανοξείδωτες δεξαμενές, για κάθε ποικιλία ξεχωριστά. Η αλκοολική ζύμωση ολοκληρώνεται σε δρύινα βαρέλια, όπου παραμένει επί τρεις μήνες ώστε να ολοκληρωθεί η ωρίμανσή του.
DIAMANTOPETRA, ΔΙΑΜΑΝΤΟΠΕΤΡΑ, LEFKOS, ΛΕΥΚΟΣ, XIROS, ΞΗΡΟΣ, ASYRTIKO, ΑΣΥΡΤΙΚΟ, VIDIANO, ΒΙΔΙΑΝΟ, DIAMANTAKIS OINOPOIEIO, ΔΙΑΜΑΝΤΑΚΗΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, KRITI, ΚΡΗΤΗ, OINOS, ΟΙΝΟΣ