Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Κρέας στην σχάρα, κόκκινες σάλτσες.
Terroir / Αμπελώνας
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (Π.Γ.Ε.) Εύβοια
Αφράτη Ευβοίας
Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή με παρατεταμένη εκχύλιση 20-30 ημερών. Ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 24°C, για την μεγιστοποίηση των ποικιλιακών αρωμάτων. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση και δωδεκάμηνη ωρίμανση σε νέα δρύινα Γαλλικά βαρέλια των 225 lt από τον οίκο Berthomieu. Εμφιαλώνεται χωρίς σταθεροποίηση και φιλτράρισμα, οπότε οποιαδήποτε ποσότητα ιζήματος είναι φυσιολογική.
ERYTHROS, ΕΡΥΘΡΟΣ, XIROS, ΞΗΡΟΣ, SYRAH, SHIRAZ, ΣΙΡΑΣ, EVVOIA, ΕΥΒΟΙΑ, PGE, ΠΓΕ, STEREA ELLADA. ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ, ABANTIS KTIMA, ΑΒΑΝΤΙΣ ΚΤΗΜΑ, OINOS, ΟΙΝΟΣ