POLLIOS ΦΥΣΙΚΩΣ ΓΛΥΚΥΣ ΕΡΥΘΡΟΣ 500ml

Περιοχή: Άβδηρα Θράκης

Θέση: χοιρόδασος, συντεταγμένες: 40.979282, 24.910891

Αμπελώνας: Βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, σε απόσταση από την θάλασσα 5χλμ. στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα.

Έδαφος: Αμμώδες λόφοι από σαθρό γρανίτη με πετρώδες υπέδαφος σε βάθος 70-80 εκ.

Κλίμα: Μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια και την διαφορά θερμοκρασίας μέρα με νύχτα να είναι στους 13-15 βαθμούς °C.

Τρύγος: Στο χέρι σε μικρά τελάρα. Μαυρούδι Θράκης 25/08, Ασύρτικο 25/8, Μοσχάτο 25/8.

Οινοποίηση: Λιάσιμο για 15-17 μέρες, μακρά ζύμωση σε αμφορέα για 100 μέρες με ιθαγενείς ζύμες και ωρίμανση για 36 μήνες σε μικρά βαρέλια χωρίς θείωση. Δεν υφίσταται καμία κατεργασία και δεν φιλτράρεται.

Χαρακτηριστικά: Πλούσιο και γενναιόδωρο με μαύρο χρώμα και λεπτό γκρενά μηνίσκο, γήινο βρεγμένο γρανίτη και άνθρακα πολύπλοκο με αρώματα σταφίδας, αποξηραμένων φρούτων σύκου και δαμάσκηνου μαρμελάδες από κεράσι και βύσσινο , μέλι πεύκου, γλυκό καρυδάκι, χαρούπι, ταμπάκο και μπαχαρικά κανέλα ,γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, κέδρο . Στόμα γεμάτο, ισορροπημένη γλυκύτητα, εξαιρετική δομή και οξύτητα . Μεγάλη, σύνθετη και πληθωρική επίγευση.

Συνοδεύει: Δυνατά τυριά, φουαγκρά, αποξηραμένα φρούτα, γλυκά με σοκολάτα.