Η γευσιγνωσία
Οι συνδυασμοί
Δοκιμάστε το με θαλασσινά, ωμά όστρακα, sushi, καπνιστά ψάρια, αυγοτάραχο, λιπαρά ψάρια, κόκκινα κρέατα κατσαρόλας, αρνί, γλυκάδια, κυνήγι, άγρια μανιτάρια, τρούφα, τυριά και αλλαντικά ωρίμανσης. Απολαύστε το στους 12-14°C μετά από μετάγγιση σε καράφα .
Terroir / Αμπελώνας
Άβδηρα Θράκης. Θέση: Χοιρόδασος, συντεταγμένες: 40.979282, 24.910891
Βιολογικός, ξερικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα.
Έδαφος: Αμμώδες λόφοι από σαθρό γρανίτη με πετρώδες υπέδαφος σε βάθος 70-80 εκ. σε απόσταση από την θάλασσα 5χλμ. Κλίμα: Μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια και η διαφορά θερμοκρασίας μέρα με νύχτα είναι στους 13-15°C. Τρύγος: με το χέρι Ασύρτικο 20/9, Μαλαγουζιά 20/9.
Οινοποίηση
Μακρά ζύμωση με τα στέμφυλα σε αμφορέα με ιθαγενείς ζύμες και ωρίμανση στον αμφορέα με τα στέμφυλα για 270 μέρες χωρίς θείωση. Δεν υφίσταται καμία κατεργασία και δεν φιλτράρεται.
ORANGE, LEFKOS, ΛΕΥΚΟΣ, XIROS, ΞΗΡΟΣ, ASSYRTIKO, ΑΣΥΡΤΙΚΟ, MALAGOUZIA, ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ, ANATOLIKOS OINOPOIEIO, ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, BIOLOGIKIS KALLIERGIAS, ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ, THRAKI, ΘΡΑΚΗ, OINOS, ΟΙΝΟΣ