FINE ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ 750ml – ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Ποικιλιακή Σύνθεση: Μαυρούδι Θράκης 60%, Ασύρτικο 40%
Περιοχή: Άβδηρα Θράκης. Θέση: Χοιρόδασος. Συντεταγμένες: 40.979282, 24.910891
Αμπελώνας: Βιολογικός, ξηρικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα σε απόσταση 5 χλμ από την θάλασσα .
Έδαφος: Αμμώδες λόφοι από σαθρό γρανίτη με πετρώδες υπέδαφος σε βάθος 70-80 εκ.
Κλίμα: Μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια και διαφορά θερμοκρασίας μέρα με νύχτα στους 13-15°C
Τρύγος: Με το χέρι σε μικρά τελάρα. Μαυρούδι Θράκης 20/9, Ασύρτικο 20/9
Οινοποίηση: Συνοινοποίηση με προζυμωτική κρυεκχύλιση για λίγες ώρες, ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και ωρίμανση σε δεξαμενή στις λεπτές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρώμα στην ανοιχτόχρωμη παλέτα του σολομού και με αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων Φράουλες, βατόμουρα, πετροκέρασα, βύσσινο από το Μαυρούδι Θράκης. Η ορυκτότητα του Ασύρτικου τα εσπεριδοειδή και ο δυναμικός του χαρακτήρας φανερώνεται στο στόμα γενναιόδωρα με τραγανή οξύτητα, σύνθετη και πληθωρική επίγευση.
Συνοδεύει: Θαλασσινά, ωμά όστρακα, sushi, λιπαρά ψάρια, ζυμαρικά, λευκά κρέατα, κόκκινα κρέατα με ελαφριές σάλτσες, αρνί, μανιτάρια, τυριά.
Σερβίρεται: Στους 10-12°C