FINE ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ 750ml

FINE ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ 750ml – ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ

Ποικιλιακή Σύνθεση: Μαυρούδι Θράκης 60%, Ασύρτικο 40%

Περιοχή: Άβδηρα Θράκης. Θέση: Χοιρόδασος. Συντεταγμένες: 40.979282, 24.910891

Αμπελώνας: Βιολογικός, ξηρικός, γραμμικός ιδιόκτητος, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα σε απόσταση 5 χλμ από την θάλασσα .

Έδαφος: Αμμώδες λόφοι από σαθρό γρανίτη με πετρώδες υπέδαφος σε βάθος 70-80 εκ.

Κλίμα: Μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια και διαφορά θερμοκρασίας μέρα με νύχτα στους 13-15°C

Τρύγος: Με το χέρι σε μικρά τελάρα.  Μαυρούδι Θράκης 20/9, Ασύρτικο 20/9

Οινοποίηση: Συνοινοποίηση με προζυμωτική κρυεκχύλιση για λίγες ώρες, ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και ωρίμανση σε δεξαμενή στις λεπτές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρώμα στην ανοιχτόχρωμη παλέτα του σολομού και με αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων  Φράουλες, βατόμουρα, πετροκέρασα, βύσσινο από το Μαυρούδι Θράκης. Η ορυκτότητα του Ασύρτικου τα εσπεριδοειδή  και ο δυναμικός του χαρακτήρας  φανερώνεται στο στόμα γενναιόδωρα με τραγανή οξύτητα, σύνθετη και πληθωρική επίγευση.

Συνοδεύει: Θαλασσινά, ωμά όστρακα, sushi, λιπαρά ψάρια, ζυμαρικά, λευκά κρέατα, κόκκινα κρέατα με ελαφριές σάλτσες, αρνί, μανιτάρια, τυριά.

Σερβίρεται: Στους 10-12°C