Η γευσιγνωσία
Λαμπερό, βαθύ πορφυρό χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, όπου κυριαρχούν τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα κόκκινα φρούτα αναμεμιγμένα με νότες δέρματος. Γεύση γενναιόδωρη, δομή στρογγυλή, με διακριτικά στοιχεία βανίλιας και ξύλου. Στο τελείωμα του, χαρακτηρίζεται από γευστική ισορροπία, ώριμες τανίνες και τη μακρά παραμονή αρωμάτων.
Οι συνδυασμοί
Κρέατα, ψητά με πολύπλοκες σάλτσες, μαγειρεμένα με λαχανικά, βολβούς και κρασί. Κυνήγι μαριναρισμένο, λευκά λιπαρά τυριά ωρίμανσης.