ΑΛΦΑ ΚΤΗΜΑ ΒΡΑΧΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml

ΒΡΑΧΟΣ ΤΑΝΝΑΤ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ 750ml –  ΑΛΦΑ / ALFA / ALPHA ΚΤΗΜΑ

Ποικιλιακή Σύνθεση: Tannat 100%

Αμπελώνας: “Αμπέλια”, Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο “Βράχος”, 45,20 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°41’19.44’’Ν – 21°43’00.24’’Ε, σε υψόμετρο 660 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες με “pigeage” και παραμονή του κρασιού για 12 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. 18 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, λεπτόκοκκα, Γαλλικά δρύινα βαρέλια Allie-Bertrange, λευκού καψίματος (ατμός) και 18 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Χαρακτηριστικά: Λαμπερό, βαθύ πορφυρό χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, όπου κυριαρχούν τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα κόκκινα φρούτα αναμεμιγμένα με νότες δέρματος. Γεύση γενναιόδωρη, δομή στρογγυλή, με διακριτικά στοιχεία βανίλιας και ξύλου. Στο τελείωμα του, χαρακτηρίζεται από γευστική ισορροπία, ώριμες τανίνες και τη μακρά παραμονή αρωμάτων.

Συνοδεύει: Κρέατα, ψητά με πολύπλοκες σάλτσες, μαγειρεμένα με λαχανικά, βολβούς και κρασί. Κυνήγι μαριναρισμένο, λευκά λιπαρά τυριά ωρίμανσης.

Σερβίρεται: Στους 16-18°C